企业活动
乘风破浪科桥人|薛教:管理突出能力,疫情再显本领
发布日期:2020-09-16   发布者:科桥餐饮办公室

2016年,毕业于扬州大学烹饪与营养专业的薛教入职科桥餐饮品质与安全部,主要负责各项目的监控检查工作。至2017年,企业承接苏州湾北京外国语学院附属学校项目——一所从幼儿园到高中的国际学校,服务要求极高,薛教主动请缨,加入到北外项目管理团队中。

火线组团队

对于项目管理,难点之一就是队伍搭建和人员管理,薛教在这方面有独到的经验。

受疫情影响,薛教所在项目于2月10日接到学校紧急通知,要安排员工为在校教职工供餐,且所有返岗员工必须满足隔离14天要求。薛教即刻组织各条线负责人开展线上视频会议,统计员工返苏情况以及制定隔离相关安排。在短短几天时间内,经过薛教等人一系列的努力,首批31人组成的复工人员确定了下来.......

时间回到2017年。这一年,北外附校项目正式开办,一切工作蓄势待发,但是一线工作人员的缺乏让薛教头痛不已。为此他们采取了很多措施。网络招聘,熟人推荐,最后薛教直接端了一张桌子来到了附近菜市场、超市门口宣传招聘(获得允许的情况下),最终补齐了人员空缺,为项目的正常运营打下了基础。

1.jpg

严密定方案

北外附校项目的供餐模式相对复杂,从幼儿园到高中,分时段分餐厅用餐,幼儿园实行配餐,高年级则为学生自选。新冠疫情的爆发,给食堂的供应模式带来了很大的转变,主要以“配餐”为主。薛教在充分学习校方供餐要求后,立即召集骨干人员研究讨论,为此制定了详细的工作方案。考虑到配餐带来的工作量前移和后厨人员的“套搭”,薛教根据人员安排总表,细化到各条线,以半小时为一个时间段,梳理细化一天的工作内容。通过制定作业引导书,极大的提高了员工的劳动生产率。各岗位职责清晰,高效运转。


以“小学1号餐厅”为模板,薛教要求各条线负责人制定出本条线人员的一天工作任务,再逐一至各现场进行分解。统一规划,分权管理,责任到人是薛教多年总结下来的管理经验心得。


实践出真知

理论需结合实际,在梳理制定好各项工作任务后,薛教仍不放心,对各个环节的工作都进行了现场模拟演练,并把流程以视频的方式记录下来,供后续返工人员学习。在食堂整体员工的努力下,各部就餐秩序得以正常展开。

3.jpg

多年下来,薛教一步步成长到今天。从实践中总结管理的经验,经历了稚嫩到成熟的改变。他无私地将自己的一些经验传授给其他管理人员,因此不光自己所在项目常年获得”标杆项目“、”示范窗口“的光荣称号,还为企业培养了一批优秀管理人员。

4.jpg

细节决定成败,项目上面的工作纷繁复杂,难免有些小事情会引起工作人员的疏漏。但是细心的薛教总能发现这些小问题,即时提醒责任人落实整改。
      身为管理岗位的他并没有整日坐在办公椅上发号施令,项目的每个功能间、角落都有他的身影。步步为营,以细节铸就匠心精神,相信薛教会随着企业的脚步勇往直前!


XML 地图 | Sitemap 地图